Kategorie: Gastronomie

Hintergründe

Auf Initiative des Berlin Congress Center wurde ein für die Gastro-Norm kompatibles Maßsystem entwickelt, das die verschiedenen Anforderung an ein Geschirr während der unterschiedlichen Phasen des Catering-Prozesses berücksichtigt. Dieses neue Maßsystem wurde auf eine neuartige, rechteckige Geschirrgestaltung übertragen.

So wurde z.B. durch eine überhängende »Fahne« die Greifbarkeit und Handhabung der Teller verbessert, über die Stapelfähigkeit der Platzbedarf optimiert. Zum Geschirrsystem gehören auch ein entsprechend der Gastro-Norm neugestaltetes Edelstahlblech, Serviertablett, spezielle Spül- und Lagerkörbe, sowie Trinkgläser im gleichen Höhenraster.

Seit 2011 wird das Geschirr von dem deutschen Hersteller Seltmann Weiden in Lizenz produziert. Die Firma Seltmann Weiden ist aufgrund ihrer automatisierten Produktion und langjährigen Erfahrung in der Lage, das Geschirr in der für ein Stapelgeschirr erforderlichen Exaktheit und Robustheit zu realisieren.

cp08 ist eine eingetragene Marke des bcc und gewerkdesign.

Tätigkeit / Leistungsprofile: Konzeption und Entwurf, Systementwicklung, Ausarbeitung, Betreuung des Bemusterungs- und Fertigungsprozesses, Qualitätskontrolle